今月のおすすめ│パネックス リッチデニッシュ LLパン
◆賞味期限90日のLL(ロングライフ)パン
本日ご紹介の商品はパネックスのLLパンシリーズです。
こちらのリッチデニッシュシリーズは7月1日に発売された新商品です。
パネトーネを使用したLLパンはロングライフを感じさせないしっとり感
軽食におすすめの商品です。
※お客様ごとの消費周期によっては、お持ちができない場合もございます。ご了承下さい※
賞味期限製造より90日・約90g/個
▲KOUBO リッチデニッシュキャラメル 200円(税込み)
▲KOUBO リッチデニッシュチョコ 200円(税込み)
▲KOUBO リッチデニッシュミルク 200円(税込み)
通常のLLパンよりも一回りサイズが大きく非常に食べ応えのある商品です。
KOUBOロングライフパンとは？
北イタリアにて数百年にわたって受け継がれてきた伝統的なパネトーネ種（天然酵母）を使用して焼き上げられた、賞味期限の長いパン（ロングライフパン）です。
KOUBOでは、伝統製法を守り、安心・安全はもちろん、美味しさにこだわったロングライフパンを販売しています。
パネトーネ種の効果とは？
パネトーネ種は酵母と、数種の乳酸菌が仲良く共存し、それぞれの持つ特徴を、発酵熟成から焼成中に発揮し、パンなどの改良を行う世界的に珍しい酵母と乳酸菌類です。
従来から、乳酸菌を用いてパンの改良を行うことは珍しいことではありません。
しかし、パネトーネ種には、タンパク質をアミノ酸にまで分解しうまみを引き出す強力な酵素や、グルテン膜をなめらかにし、伸びをよくする酵素など数種の菌の複合体であればこそできる、単一の菌のみでは期待できないさまざまな効果があります。
美味しさ長持ちの秘密
・配合の水分量を低くしてパンの老化を遅く
パネトーネ種を使用し、約3日間の長時間熟成製法により、少ない水分でも生地の水和熟成が進み、伸展性に優れた生地が出来ることで、しっとりとした食感とくちどけの良さを生み出します。
・衛生的な環境で製造
衛生管理の行き届いた工場で焼き上げられたパンは、クリーンルーム内で冷却され、カビや腐敗菌がつかないように、ほとんど人の手を介さない衛生レベルの高い環境の中で製造・包装されています。
・長年の研究開発
様々な良い効果のあるパネトーネ種ですが、ただ使用しただけでは、この美味しさは生まれません。より美味しくなるよう、原材料の配合や製法を長年研究開発しています。
プレスリリースより引用
※関東のみ入荷商品となっております。
◆参照
パネックス様HPより
https://www.panex.co.jp/news
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000095968.html
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