良質なたんぱく質「大豆パワーのヒミツ」にせまる！

「畑の肉」でおなじみの大豆

なんとなく健康にはいいとは思うけど結局なにがいいの？と思う人も多いかもしれません。
本日は、見た目が素朴な大豆の 実はからだに嬉しい栄養成分 にせまります。

大豆100g中に含まれるタンパク質は肉や魚の動物性タンパク質と同じくらい。
その為、肉、魚以外からヘルシーにタンパク質を摂りたい時には是非おすすめです。
又、からだの調子を整えるビタミンやミネラル、大豆の機能性成分も含まれる為、健康サポートに超おすすめな食品であります。

　良質なタンパク質

タンパク質の栄養価を評価する「アミノ酸スコア」というものがありますが、なんと大豆のスコアは現時点では「100」(^-^)ｽｺﾞｲ！

アミノ酸スコアは食べ物から摂取する必要のある「必須アミノ酸」の含有バランスを評価したもので、100に近いほど良質なタンパク質と呼ばれています。

　機能性成分にも注目！

◆大豆レシチン
レシチンはヒトのからだの細胞膜の主成分であり、必須脂肪酸を多く含みます。コレステロールは含まないのがうれしいポイント。

◆大豆サポニン
抗酸化作用に優れていることや、ウイルスからからだを守るのにも役立ちます。

◆大豆オリゴ糖
大腸まで届いて善玉菌のエサとなり、腸の調子をサポート。

◆大豆イソフラボン
女性ホルモンのエストロゲンと分子構造が似ていることから、女性のキレイと健康をサポート。

管理栄養士コメント
見た目素朴な大豆でしたが、からだに嬉しい栄養成分を多く含むことがわかりました(^-^)今日のタンパク摂取は大豆でヘルシーにチャージしましょう♪

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プラントベース食品とは？

植物由来の原材料から作られた食品全般のことをいいます。健康志向の高まりや環境問題への意識の変化から近年注目されています。

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