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皆さんこんにちは。
寒暖差により最近歯を強く食いしばり気味な管理栄養士のKです。

今回は「噛む」ということにちなんで、噛むだけで変わる意外と知られていない健康メリットについてご紹介します。

忙しい毎日の中で何気なく行っている咀嚼ですが、実は消化や食欲の調整だけでなく心の安定や集中力にも関わる大切な働きがあります。

その仕組みを順に見ていきましょう◎

噛むことが健康に繋がるワケ

➀食べ物の消化をサポート
食べ物を噛む＝咀嚼は食事の中で最初に行われる重要な消化プロセスです。食べ物をしっかり噛むことで食材が細かく砕かれ唾液と混ざり合います。これにより食べ物が柔らかくなり、胃や腸での消化がスムーズに◎

さらに、唾液には消化を助ける酵素「アミラーゼ」が含まれていますが十分に噛まないと唾液の分泌が不足し、アミラーゼの働きも弱まるため胃腸に負担がかかりやすくなります。結果として、消化不良や胃腸の負担に繋がることがあります。

➁食欲コントロール
噛む回数が増えると脳の満腹中枢を刺激し、満腹感を感じるホルモンが分泌されやすくなります。結果、食欲を抑えられ食べ過ぎを防ぎ肥満予防になります。

➂ストレスの軽減
咀嚼は一定のリズムをもつ動作で、気分の安定に関わる「セロトニン」の働きが活性化すると考えられています。セロトニンは、リラックスや心の安定に関与する神経伝達物質で「幸せホルモン」とも呼ばれています。セロトニンの分泌が促進されることで、ストレスの軽減や不安感の緩和に繋がります。

➃集中力UP
咀嚼の際、脳内の血流が増加し脳の活性化が促されます。
特に、脳内で記憶や注意力を司る前頭前野の活動が向上することがわかっています。これにより、集中力や認知機能が高まるため仕事におけるパフォーマンスの向上が期待できます◎

管理栄養士コメント

今回は「噛むこと」がもたらすさまざまな健康メリットについてご紹介しました。
次回はオフィスでも手軽に取り入れられる「よく噛む習慣」におすすめの商品をご紹介していきます。
どうぞお楽しみに～(^-^)

▼参考
噛むことは身体づくりに欠かせない！？-酒田米菓
https://www.sakatabeika.co.jp/column/2306_y/#:~:text=%E3%81%BE%E3%81%9F%E3%80%81%E5%99%9B%E3%82%80%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%A7%E5%88%86%E6%B3%8C,%E3%81%8C%E5%A2%97%E3%81%88%E3%81%A6%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

ストレスと噛むこと-噛むこと研究室
https://www.lotte.co.jp/kamukoto/brain/1504/

噛むと脳が活性化する！？噛むことと脳の関係とは-噛むこと研究室
https://www.lotte.co.jp/kamukoto/brain/845/

受験生は必見！『噛むこと』が集中力・思考力に与える好影響
https://www.olive-m.net/%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%A0/blog.html?blog_id=13